■社会｜夜の飲食業界の温故知新　スナックはコミュニケーションが鍵を握る

ホリエモンも推奨するスナックの良さとは

ホリエモンも推奨するスナックの良さとは

スナックは、コミュケーションの場として生き残る

　夜の社交場で遊び慣れた人が、いまスナックに回帰しているそうだ。それが本当かどうかは知る由もないが、あのホリエモンもスナックの良さを熱く語っている。

　断っておくが、スナックといっても女性が好きなお菓子のことではない。概ね小さなスペースで女性がひとり、または数人で接客する夜の社交場のことである。

　スナックは、どんな寂れた地方にもかならず存在している、といわれる。そのぐらい昔から夜の社交場として大人に親しまれてきた。都会では、夜のおしゃれ化が進展し淘汰されそうだったが、しぶとく生き残った。

　昨今ではガールズバーなどが流行りだが、あまりに即物的過ぎて味気ないので、大人はスナックに戻りつつあるようだ。スナックの良さは、「なんといってもコミュニケーションにある」とホリエモンは言っている。

　なじみともなれば、自宅のリビングさながらに寛げるのがスナックの良さらしい。そして、色恋は抜きにしてママやホステスさんと会話を交わすというぬくもり感がスナックにはあるようだ。その点がキャバクラなどとは違っている。

　あくまで会話を中心としたぬくもり感を求めて大人はスナックにいく。客同士もなじみともなれば、そこでまた会話がはずむという具合である。

　夜の飲食業界は栄枯盛衰や淘汰が激しいが、そのなかでスナックという業態が生き残った鍵は、コミュケーションであるのは間違いない。

　大人に限らず、人間が求めてやまないのは、おしゃれでも、安さでもなく、色恋でもなく、最後には人間同士の会話とぬくもりにあるのではないか。スナックはいま、大人の癒しの場として脚光をあびようとしている。

　そんなことを強く思わずにはいられない。なぜなら、実は当方もひさしぶりにスナックの扉を開けたからだ。実体験として、前述したようなことを感じたのだ。なるほどねー、意外とスナックって楽しいねーと感慨深くなったのだ。

温故知新（おんこちしん）
昔の事を調べて，そこから新しい知識や見解を得ること。ふるきをたずねて新しきを知る。

ホリエモンスナックのすごさを語る
http://ascii.jp/elem/000/001/553/1553001/
堀江氏：飲食業は完全に二極化すると思います。飲食の究極の形ってなんだと思いますか？　僕がたどり着いた結論は「スナック」なんですよ。キングコングの西野君とか、SHOWROOM社長の前田さんとか、時代の最先端をよみながらアウトプットしている人間が共通してスナックにたどり着いています。

僕は地方に行ったときに必ずスナックに行っています。どんな地方の田舎に行ってもスナックはあるんですよ。映画『君の名は。』のワンシーンで「オシャレなカフェはないけれどスナックは2軒もある」みたいなやりとりが出てきたと思いますけど、どんな田舎でもスナックって成立しているんですよ。

飲食の究極の形ってコミュニケーションだと思うんですよ。スナックに色恋を求めていく人はいないじゃないですか。恋愛感情があってママが好きというのじゃなくて、人間として好きなんですよね。あるいは雰囲気が好きとか、常連がいるとか、仲間がいるとか。人に癒される場がスナックなんですよ。